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┃ 旅の最中のよい香り Vol.049
│ 2006/07/16 http://www.i-yan.com/
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○私は今ここにいます ： インド共和国 ウッタランチャル州 リシュケシュ
ナマステ、いいやんです。
リシュケシュに雨季が訪れました。空は白く、山は薄くかすみ、気温はぐっと
下がったように感じます。ここ数日、ガンジス川の水面は霧にすっぽりと覆わ
れて見えなくなっています。かろうじて見える川辺での沐浴風景はまるで露天
風呂のようで、湯気のように一面に広がる霧の上には対岸の風景が浮かんで見
えます。
▽雨季のリシュケシュ
http://www.i-yan.com/travel/vol49/rainy_rishikesh.html
──今号のもくじ──
■サイト更新情報：雑食マップ ベトナム編作成
◆連載：今週のボイレコ
■ジャランジャラン・リシュケシュ
◆連載：今週の調味料
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□雑食マップ ベトナム編作成
長らく更新が滞っていた『雑食マップ』の作業を再開しました。
今回作成したのは食の宝庫ベトナム。海に面した細長い国土は豊富な食材に恵
まれています。ベトナム全土で食べられている米は、蒸したり炊いたり煮込ん
だり麺にしたり、時にはパリパリのせんべいとなって食べられています。味付
けの要はフィッシュソース『ニョクマム』。米と魚をベースにした味の組み立
ては日本人の好みを的確に突いてきます。
肉や野菜のバリエーションも豊富で、強火での炒め物や肉の調理加工法には中
華の手法が見られます。また、麺料理には香味野菜や調味料がいくつも添えら
れ、各人が好みの味を作りながら食べるのが特徴です。
▽雑食マップ
http://www.i-yan.com/z-map_index.html
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◇今週のボイレコ
７月12日からここリシュケシュで通称『ボンボン祭』が始まりました。期間中
万単位の男たちがデリーやその近隣から訪れ、シヴァのまつられた寺院を参拝
するという豪快なもの。ホテルも商店もレストランも今が稼ぎ時のようです。
▽ラストチャンスカフェの陽気な客たち
http://www.i-yan.com/travel/vol49/the_last_chance_cafe.html
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□ジャランジャラン・リシュケシュ
アシュラム（修行施設）で毎日ヨガと勉強をする学生のような生活を送る中、
ふと自分がリシュケシュという町についてあまり知らないことに気づいた。
この施設は町のバス停から徒歩で約１時間。人里を200メートルくらい離れた
交通の便の悪いところにある。すぐ近所には雑貨やお菓子を取りそろえた小さ
な商店が１件、チャイ屋が１件、それからアシュラムの裏手にレストランが２件。
ヨガを習うことが目的ならば近所だけで生活は十分事足りてしまうのだ。
リシュケシュはガンジス川の両岸の地形に沿って伸びている。聖地巡礼の国内
旅行者が多いため商業が発達している。対岸にある鉄道駅や点在する寺院の周
辺は混雑するが、景色も空気も良く住環境はとても良さそうに思える。
ヨガも哲学レクチャーも休みの日曜日に、何かしら用事をつけて町へと出るこ
とにした。用事は、ヨガマットを買うこと、に決めた。
▽ジャランジャラン・リシュケシュ
http://www.i-yan.com/travel/vol49/jalanjalan_rishikesh.html
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◇今週の調味料
▽なつかしのタイの調味料
http://www.i-yan.com/travel/vol49/chomi060716.html
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※ジャンクフードから伝統料理、怪しい缶詰や調味料に至るまで、
世界各国の食べ物の情報をお寄せ下さい。大概のものは口に入れて
レポートいたします。 宛て先はこちらまで→ myugo60@hotmail.com
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いただければ幸いです。また、商用での利用はご連絡下さい。
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┃ 旅の最中のよい香り
│ 発行者：いいやん
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