今週の調味料

レストランのスタッフがまかないで食べてた調味料ハリ・チャトゥネを野菜スパゲティと一緒に出してもらった。

これはトマト、青唐辛子、ミントをつぶし、塩を混ぜたもの。爽やかな風味の冷製野菜スープのようなベースに、そのままでは口内が荒れるほどの激烈な辛さが加わる。あらゆる料理に相性が良さそう。