神奈川県足柄下郡箱根町
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神戸名物『ぼっかけうどん』
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 立ち食いそば・うどん じぱんぐ |
 ？？？（400円くらい） |
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「ぼっかけ」とは牛すじ肉の煮込みのことらしい。 すじ肉は口でとろんと溶け、繊維質が口を撫でていく。 つゆはダシの効いた澄んだもの。朝日の差し込むカウンターで、 すじの脂が細かい円となって、澄んだつゆの表面に拡がるのが美しい。 揚げ玉が入れ放題で、おかきにも似た香りがするのが珍しい。 |
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神戸名物『ぼっかけうどん』
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| 立ち食いそば・うどん じぱんぐ |
？？？（400円くらい） |
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「ぼっかけ」とは牛すじ肉の煮込みのことらしい。 すじ肉は口でとろんと溶け、繊維質が口を撫でていく。 つゆはダシの効いた澄んだもの。朝日の差し込むカウンターで、 すじの脂が細かい円となって、澄んだつゆの表面に拡がるのが美しい。 揚げ玉が入れ放題で、おかきにも似た香りがするのが珍しい。 |
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