広東省広州 沙面 黄沙大道沿い
|
『干炒牛河』
|
|
 新光涼菓 |
 ３元 |
|
|
|
夜、地元の人がのんびりしてる店で「何か食べるものを」と言って作ってもらった。
牛肉・ネギ・もやしと共に、ふるふるの平麺を炒めたもの。発泡スチロールの容器にぎっしり入っている。 麺は米麺で、茶色く染まっていてコゲ臭みあり。 牛肉は香ばしい匂いがする。ネギは長さ５ｍｍくらいの輪切り。もやしはざくざく。 全体的にごく薄味なので、テーブルの辛味噌を加えて味をつけて食べる。 |
|
|
『皮蛋痩肉粥』
|
|
| 豆漿面点店 十八甫南分店 |
４元 |
|
|
| とろとろの粥に細かいピータン入り。 黄身のあたりのてろんとした触感が粥のとろみにマッチする。 肉は鶏肉にサッと火を通した感じ。ピンク色でとても柔らかい。 『痩肉』は赤身肉を指しているらしい。 | |
|
『おかず屋台』
|
|
| 真誠美食店 |
５元 |
|
|
| ポリ容器の飯の上に、選んだおかず４品と青菜を乗せてくれるお店。 １．湯葉・いんげん・春雨・きくらげの炒めもの、 ２．細かい豚スペアリブ炒めもの、 ３．豚バラパリパリ焼き、 ４．いんげん輪切りたっぷりの玉子焼き、を選択した。 さっぱりめの味付けながらうまみは強く、触感のバラエティーが富んでいた。 | |