Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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チョロ・ケバーブ

Ingredients: chicken  lemon 
Place: IranIran  Bam   水たばこ喫茶店

皮付きのチキンを炭火でカリッと焼いた串。乾いて熟成した感じで、ナムプラーにでも漬けたような香ばしさがある。

付け合わせはドクダミの葉とニラのような野菜。これも東南アジアのラオスを思い出す風味だ。

やや大粒のレモン1ヶをじゅばーっと絞りかける。

米は黄と白の混合。パラリとしてレモン汁をたっぷり吸って刺激的。チャパティはクレープのように薄いがコシがある。

Price:
20000 riy
Place:
IranIran  Bam   水たばこ喫茶店
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