商店街にある間口が狭く奥が広いレストラン"Tip Top Restaurant"。石窯も付いている、伝統的なインドの飯屋という感じ。
多様な料理が一皿に乗っているのがターリーの特徴。
中央上はクミンが香るスタンダードな豆カレー。チャナダル（ひよこ豆）の旨みが全体をとろりとまとめている。くすんだ辛味がある。
右上はグリンピースとじゃがいものカレー。デミグラスソース色をしているが、タマリンドの酸味がするので色はそれ由来だろう。豆の皮のクキクキした感じと実のほころびの対比がおもしろい。
左下はヨーグルトの入った常温のカレー。なめらかなとろみがあり、じわりと下に馴染む。適度な酸味のヨーグルトをスパイスがひきたてている。
チャパティは粘り気があって噛みごたえが良い。とてもおいしい。焼きたてのピザのような、カンカン照りの高熱に照りつけられて焦げた皮の香ばしさが、全てのカレーに深みと苦味を与えている。
クミン油のしみたご飯もついている。しっとりべとべとしていて、ふわっと軽い香り。米の甘みがあって美味。
商店街にある間口が狭く奥が広いレストラン"Tip Top Restaurant"。石窯も付いている、伝統的なインドの飯屋という感じ。
多様な料理が一皿に乗っているのがターリーの特徴。
中央上はクミンが香るスタンダードな豆カレー。チャナダル（ひよこ豆）の旨みが全体をとろりとまとめている。くすんだ辛味がある。
右上はグリンピースとじゃがいものカレー。デミグラスソース色をしているが、タマリンドの酸味がするので色はそれ由来だろう。豆の皮のクキクキした感じと実のほころびの対比がおもしろい。
左下はヨーグルトの入った常温のカレー。なめらかなとろみがあり、じわりと下に馴染む。適度な酸味のヨーグルトをスパイスがひきたてている。
チャパティは粘り気があって噛みごたえが良い。とてもおいしい。焼きたてのピザのような、カンカン照りの高熱に照りつけられて焦げた皮の香ばしさが、全てのカレーに深みと苦味を与えている。
クミン油のしみたご飯もついている。しっとりべとべとしていて、ふわっと軽い香り。米の甘みがあって美味。
25
Rs
Rs
インド
リシュケシュ
Tip Top Restaurant
India
Rishikesh
Tip Top Restaurant
ターリーThali
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