スモーキーな香り。

ナスのような皮付きの野菜の薄切りで巻いたニンジンと大根。その中にプラムかプルーンのように

見える甘みの抜けた果実が入っている。果実は苦めで、取り出した種の代わりにクルミが入れてあり、渋みを感じるしゃりしゃりとした食感。

全体をまとめて食べるとメリメリと繊維が弾け、甘みに苦みや渋みが適度に混ざる。油っぽいこってり感があり、マヨネーズ状の白いおりが付着している。香りはスモークチーズに近い。

普段現れない方向性の風味がうまくまとめられた変わり種。

味のバランスは、甘みが酸味と協力して、他の味と相殺しながら頑張っている。ピリリと舌が痺れる感じはニンニク汁みたい。