Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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パップラー(揚げ魚)

Ingredients: egg-apple  hot-pepper  fish 
Place: ThailandThailand  Chiang Saen   市場のおかず屋台

辛い下味のついた揚げた魚、甘くプリッとしたいんげん、ぶりりるっとした食感の小ナス。を赤唐辛子が爽やかにまとめ上げている。

魚は切り身を骨と皮ごとパリッと揚げてあり、赤茶色のタレが全体に絡まっている。魚の身の旨味が濃い。野菜の甘みと唐辛子の辛みの対比がよい。

Price:
15 THB (おかず10B, ごはん5B)
Place:
ThailandThailand  Chiang Saen   市場のおかず屋台
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