Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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ティッカ・カライ(TIKKA KARAHI)

Ingredients: mutton  tomato  chapati 
Place: PakistanPakistan  Peshawar   ナマック・マンディ

有名コックの店らしい。

ステーキのようにスライスした骨付きのマトンをがっつり揚げてから、パキスタンの国民食『カライ』にしたもの。骨からうまみがにじみ出ている。トマト味が濃く、酸っぱい。肉、野菜、酸、塩と強い味が混ざり上等なソースとなっている。

肉は繊維を断つように切ってありほぐれやすい。焦げ目が香ばしい。

Price:
410 Rs (肉1kg+野菜+チャパティ+ペプシ)
Place:
PakistanPakistan  Peshawar   ナマック・マンディ
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