注文から10分待って冷めたのが出てきたあたり、 この店の食や仕事への意識がうかがえる。
食べやすい大きさにカットされた牛モツ、トマト、苦いピーマン、セロリのシチュー。
ケールは塩味をつけて保温された感じ。ウガリは保温された感じ。機械的な保温後の感じってわかりやすい。
ウガリは柔らかい粒がざらつくような食感。かるかんの皮に似ている。マトゥンボのモツはそこそこのうまみとけっこうなコシ。グニュグニュとした弾力。
ウガリには塩をふるとちょうど良かった。アフリカ飯は減塩気味になるかも。
セロリが嫌いな方がたまにいるけれど、この料理からはセロリの匂いの異質さを感じることができた。
注文から10分待って冷めたのが出てきたあたり、 この店の食や仕事への意識がうかがえる。
食べやすい大きさにカットされた牛モツ、トマト、苦いピーマン、セロリのシチュー。
ケールは塩味をつけて保温された感じ。ウガリは保温された感じ。機械的な保温後の感じってわかりやすい。
ウガリは柔らかい粒がざらつくような食感。かるかんの皮に似ている。マトゥンボのモツはそこそこのうまみとけっこうなコシ。グニュグニュとした弾力。
ウガリには塩をふるとちょうど良かった。アフリカ飯は減塩気味になるかも。
セロリが嫌いな方がたまにいるけれど、この料理からはセロリの匂いの異質さを感じることができた。
160
Ksh
Ksh
ケニア
ナイロビ
都心のレストラン
Kenya
Nairobi
都心のレストラン
マトゥンボとウガリ（Matumbo with Ugali）
をGoogleで検索する
ウクライナ オデッサ (東ヨーロッパ)
Ukraine Odessa (East Europe)
ニンジン、さや付きグリンピース、ポテト、カリフラワー、ブロッコリー、パセリ、サワークリーム入り。...続きを読むRead More
ケニア ナイロビ (東アフリカ)
Kenya Nairobi (East Africa)
トマト、パクチーと少々のスパイスで煮た、揚げティラピア一匹。
タイ料理のノリに近いけれど、タン...続きを読むRead More
タイ チェンセン (東南アジア)
Thailand Chiang Saen (Southeast Asia)
バナナの葉に包んで焼かれたお菓子。甘酸っぱく、ぶりんっとしたピチピチの歯ごたえ。
中身は焼きバ...続きを読むRead More
イラン ヤズド (西アジア)
Iran Yazd (West Asia)
チキンレバー、トマトソース、ピーマン入り。
スライストマト、レタス千切り、ひりっと辛いトマトソ...続きを読むRead More
ウクライナ キエフ (東ヨーロッパ)
Ukraine Kiev (East Europe)
ビーツの甘みのコンソメスープにサワークリームを溶いたやつ。
口あたりは非常にまろやかで、クリー...続きを読むRead More
ラオス バンビエン (東南アジア)
Laos Vang Vieng (Southeast Asia)
にゅるにゅるしてコシのある麺。スープにはねぎと揚げ玉ねぎが浮かび、カリカリの豚肉とパクチーがトッ...続きを読むRead More
ブルガリア ソフィア (東ヨーロッパ)
Bulgaria Sofia (East Europe)
ソーセージ入りパン。なにしろ肉がうめーのでソーセージの食べごたえと味わい深さにもってかれる。...続きを読むRead More
パキスタン クエッタ (南アジア)
Pakistan Quetta (South Asia)
脳味噌こまぎれがオレンジ色のオイルに混ざっている。脳味噌は淡白な味でオイルには辛みあり。この組み...続きを読むRead More
New 1 
New 2 
