ケニアのエチオピア料理屋。エチオピア料理の代表格であるインジェラ(半径50cm)の上に"全部のせ"にされた具たち。ビーフカレー、キーマカレー、デミグラスソース、骨付き肉煮込み、にんじん、ポテト、などなど数えきれないほど。
軽羹(かるかん)の薄焼きのようなインジェラは酸味が際立って強い。焦って口に押し込んでしまうような妙な加速装置を発動させる力があるらしい。
ちぎって、具にポンとのせ、丸め込んで口へ。チリがカッカとフェイントをかけ、酸味がまた襲う。
肉の風味は良い感じだが、すぐに酸味をともなったクレープに押し流される。
水をごっくん。気づくと腹は満ちてきている。
ケニア人のモセスとエリウツとの3人で一つの大皿を囲んで食べる。インジェラを追加すると、幅10cmくらいにカットされてくるくると巻かれたものが出てきた。それを食べきったところで3人ともお腹いっぱい。
ケニアのエチオピア料理屋。エチオピア料理の代表格であるインジェラ(半径50cm)の上に"全部のせ"にされた具たち。ビーフカレー、キーマカレー、デミグラスソース、骨付き肉煮込み、にんじん、ポテト、などなど数えきれないほど。
軽羹(かるかん)の薄焼きのようなインジェラは酸味が際立って強い。焦って口に押し込んでしまうような妙な加速装置を発動させる力があるらしい。
ちぎって、具にポンとのせ、丸め込んで口へ。チリがカッカとフェイントをかけ、酸味がまた襲う。
肉の風味は良い感じだが、すぐに酸味をともなったクレープに押し流される。
水をごっくん。気づくと腹は満ちてきている。
ケニア人のモセスとエリウツとの3人で一つの大皿を囲んで食べる。インジェラを追加すると、幅10cmくらいにカットされてくるくると巻かれたものが出てきた。それを食べきったところで3人ともお腹いっぱい。
ウクライナ オデッサ (東ヨーロッパ)
Ukraine Odessa (East Europe)
ニンジン、さや付きグリンピース、ポテト、カリフラワー、ブロッコリー、パセリ、サワークリーム入り。...続きを読むRead More
パキスタン クエッタ (南アジア)
Pakistan Quetta (South Asia)
トロトロに煮込んだ牛肉と、一片のじゃがいも。
スープはトマトが加えられてマサラの香り。まるで日...続きを読むRead More
ブルガリア ソフィア (東ヨーロッパ)
Bulgaria Sofia (East Europe)
揚げハンバーグ。玉ねぎや唐辛子の混ざった豚ひき肉。
注文を受けてから仕上げの火入れがなされ、肉...続きを読むRead More
ウクライナ キエフ (東ヨーロッパ)
Ukraine Kiev (East Europe)
サクサク油しみパイ。後味はマックのポテトの感覚。
中にペーストが入っている。加工肉って感じで、...続きを読むRead More
ウクライナ キエフ (東ヨーロッパ)
Ukraine Kiev (East Europe)
まんじゅう型に焼き上げられたチーズタルトのようなもの。みちっと詰まった重み。ポロポロとしたチーズ...続きを読むRead More
タイ チェンコーン (東南アジア)
Thailand Chiang Khong (Southeast Asia)
ちょー旨味の米。やわらかジューシーで冷えた肉(そこが良い)。パクチー、きゅうり、あさつきのような...続きを読むRead More
タイ チェンコーン (東南アジア)
Thailand Chiang Khong (Southeast Asia)
・お湯を沸かして鶏を茹でる
・ナムプラー、醤油を入れる
・米麺を入れて茹でる
・調味する。...続きを読むRead More