Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き- @i-yan.com
チャウールをまとめて作って鍋ごと卸す店らしい。見学していたら一皿出してくれた。
米を、チキンスープでマサラを効かせて香ばしく炊き上げたもので、チキン、パクチー、青唐辛子、トマトなどの具が入っている。具のチキンはほろっと割ける。しっかりしているのにほぐれやすい。味が抜けて米に移っている。
香り高い。米の香りと酸っぱいようなスパイスの香り。辛さも強い。コショウの粒がオレンジ色混じりの黄色い米の間に見える。
チャウールをまとめて作って鍋ごと卸す店らしい。見学していたら一皿出してくれた。
米を、チキンスープでマサラを効かせて香ばしく炊き上げたもので、チキン、パクチー、青唐辛子、トマトなどの具が入っている。具のチキンはほろっと割ける。しっかりしているのにほぐれやすい。味が抜けて米に移っている。
香り高い。米の香りと酸っぱいようなスパイスの香り。辛さも強い。コショウの粒がオレンジ色混じりの黄色い米の間に見える。
ウクライナ オデッサ (東ヨーロッパ)
Ukraine Odessa (East Europe)
ニンジン、さや付きグリンピース、ポテト、カリフラワー、ブロッコリー、パセリ、サワークリーム入り。...続きを読むRead More
ケニア ナイロビ (東アフリカ)
Kenya Nairobi (East Africa)
トマト、パクチーと少々のスパイスで煮た、揚げティラピア一匹。
タイ料理のノリに近いけれど、タン...続きを読むRead More
タイ チェンコーン (東南アジア)
Thailand Chiang Khong (Southeast Asia)
鶏肉、かぼちゃ、小茄子。
甘みがあり、表面の油が辛い。
さらっとしていて米によく沁みる。...続きを読むRead More
ウクライナ オデッサ (東ヨーロッパ)
Ukraine Odessa (East Europe)
ピロシキのいろいろ。具は「ミスター味っ子かよ!?」級。
塩コショウの効いたマッシュポテト。なめ...続きを読むRead More
タイ チェンライ (東南アジア)
Thailand Chiang Rai (Southeast Asia)
タガメ(?)の揚げ物。
表面は固く、一番大きなお腹の中は空っぽ。一体どこを食べればよいというの...続きを読むRead More
タイ チェンマイ〜コーンケーン移動中 (東南アジア)
Thailand from Chiang Mai to Khon Kaen (Southeast Asia)
豚でんぶと、ほか2種類のジャム?
パンは三角切りの4枚重ね。それぞれの間に3種類のペーストが挟...続きを読むRead More
インドネシア ジャカルタ (東南アジア)
Indonesia Jakarta (Southeast Asia)
きゃべつ、じゃがいも、玉子、ひき肉を、玉子のまわりにつけたものを一口大に切り分け、ピーナッツペー...続きを読むRead More
タイ チェンマイ (東南アジア)
Thailand Chiang Mai (Southeast Asia)
わずかな甘みと香り。
意外にも期待していた酸味とかは無い。
代わりに、果実の複雑なアミノ酸感...続きを読むRead More