Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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チャウール

Ingredients: chicken  rice  hot-pepper  mixed-spice  cilantro-leaf  tomato 
Place: PakistanPakistan  Quetta   チャウール製造卸業者

チャウールをまとめて作って鍋ごと卸す店らしい。見学していたら一皿出してくれた。

米を、チキンスープでマサラを効かせて香ばしく炊き上げたもので、チキン、パクチー、青唐辛子、トマトなどの具が入っている。具のチキンはほろっと割ける。しっかりしているのにほぐれやすい。味が抜けて米に移っている。

香り高い。米の香りと酸っぱいようなスパイスの香り。辛さも強い。コショウの粒がオレンジ色混じりの黄色い米の間に見える。

Place:
PakistanPakistan  Quetta   チャウール製造卸業者
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