Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き- @i-yan.com
写真右下。
インドネシアの名物料理の一つパダン料理。煮込み系を中心に様々な料理が並び、選ぶと汁にどっぷりつけて盛り付けてくれる。
アヤム・グライはインド料理っぽいスパイス使いの鶏料理。まろやかな辛みとさわやかな風味。内臓を抜いた丸鶏のぶつ切りにじっくり味がしみてとても柔らかい。コリコリとした軟骨がアクセント。
写真右下。
インドネシアの名物料理の一つパダン料理。煮込み系を中心に様々な料理が並び、選ぶと汁にどっぷりつけて盛り付けてくれる。
アヤム・グライはインド料理っぽいスパイス使いの鶏料理。まろやかな辛みとさわやかな風味。内臓を抜いた丸鶏のぶつ切りにじっくり味がしみてとても柔らかい。コリコリとした軟骨がアクセント。
ウクライナ オデッサ (東ヨーロッパ)
Ukraine Odessa (East Europe)
ニンジン、さや付きグリンピース、ポテト、カリフラワー、ブロッコリー、パセリ、サワークリーム入り。...続きを読むRead More
ケニア ナイロビ (東アフリカ)
Kenya Nairobi (East Africa)
トマト、パクチーと少々のスパイスで煮た、揚げティラピア一匹。
タイ料理のノリに近いけれど、タン...続きを読むRead More
パキスタン ペシャワール (南アジア)
Pakistan Peshawar (South Asia)
牛肉の脚と舌の煮込みチリトマト風味。
さらっとしたスープとたくさんの油。赤い油、オレンジのスー...続きを読むRead More
タイ チェンコーン (東南アジア)
Thailand Chiang Khong (Southeast Asia)
クンッと爽やかな甘酸っぱい匂い。味もまろやかな酸味がある。甘みは抑えめ。
こんがり焼いたバナナ...続きを読むRead More
タイ チェンマイ〜コーンケーン移動中 (東南アジア)
Thailand from Chiang Mai to Khon Kaen (Southeast Asia)
豚でんぶと、ほか2種類のジャム?
パンは三角切りの4枚重ね。それぞれの間に3種類のペーストが挟...続きを読むRead More
タイ チェンライ (東南アジア)
Thailand Chiang Rai (Southeast Asia)
青いカオニャオ。ココナッツミルクがけ。
カラメル香る焼き菓子がしっとりとして、もち米はしっかり...続きを読むRead More
イラン バム (西アジア)
Iran Bam (West Asia)
ミンチ棒、ピクルス、トマトを乾いた白いピタパンの長いタイプのもので挟んだ食べ物。断面は大福くらい...続きを読むRead More
インドネシア ジャカルタ (東南アジア)
Indonesia Jakarta (Southeast Asia)
チョコレート入りアボカドジュース。マーブル模様。
きゅうりのような青臭さと甘みはメロンをも思わ...続きを読むRead More