この料理はエスファハーン伝統料理らしい。
オイルをふりかけたナン、マトンハンバーグ、肉そぼろ、玉ねぎと香草のサラダ付き。レモンが添えられ、クルミとナッツがトッピング。
半練り半そぼろのやわらかハンバーグは表面が茶色くこんがり焼かれている。マトンのクセがレモンの香り・酸味にぶつかり、まろやかさとコクのある風味なのにさっぱりと食べられる。
肉そぼろは野菜微塵切りと共に練り混ぜた感じ。ぺったりとした食感。
ナンには強すぎる食べ物の風味を薄める効果と腹をすみやかに満たす効果とがある。残り少なくなった肉を香草と共にナンに巻き込んで食べると、もりっとした食べ応えに加え、まろやかなコクが訪れる。
この料理はエスファハーン伝統料理らしい。
オイルをふりかけたナン、マトンハンバーグ、肉そぼろ、玉ねぎと香草のサラダ付き。レモンが添えられ、クルミとナッツがトッピング。
半練り半そぼろのやわらかハンバーグは表面が茶色くこんがり焼かれている。マトンのクセがレモンの香り・酸味にぶつかり、まろやかさとコクのある風味なのにさっぱりと食べられる。
肉そぼろは野菜微塵切りと共に練り混ぜた感じ。ぺったりとした食感。
ナンには強すぎる食べ物の風味を薄める効果と腹をすみやかに満たす効果とがある。残り少なくなった肉を香草と共にナンに巻き込んで食べると、もりっとした食べ応えに加え、まろやかなコクが訪れる。
16000
riy
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イラン
エスファハーン
専門店 Beryani Azam
Iran
Esfahan
専門店 Beryani Azam
ベリヤニ
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