Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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スムパック と ソムパック(青菜炒めと漬け物)

Ingredients: ginger  garlic  パクソム(高菜)  hot-pepper  soy-sauce  greens 
Place: LaosLaos  Vang Vieng   ローカル飯屋

スムパックは、青菜のにんにく醤油唐辛子炒め。ジャキジャキ・ミシミシとした凄い繊維を感じる食感。とはいえ噛み千切れる。生姜汁も入っていそう。

青菜のクセのある青っぽい臭みがニンニクで消えている。唐辛子の辛さが冴えている。

ソムパックは、らっきょうに似た香り。繊維ぎっちり。

タイやベトナムなどでパクソムという高菜の漬け物に似た食べ物があるが、きっと同じ語だろう。"パク"が植物の名前もしくは総称、"ソム"が発酵を意味している。

Price:
2000 Kip
Place:
LaosLaos  Vang Vieng   ローカル飯屋
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