スムパックは、青菜のにんにく醤油唐辛子炒め。ジャキジャキ・ミシミシとした凄い繊維を感じる食感。とはいえ噛み千切れる。生姜汁も入っていそう。
青菜のクセのある青っぽい臭みがニンニクで消えている。唐辛子の辛さが冴えている。
ソムパックは、らっきょうに似た香り。繊維ぎっちり。
タイやベトナムなどでパクソムという高菜の漬け物に似た食べ物があるが、きっと同じ語だろう。"パク"が植物の名前もしくは総称、"ソム"が発酵を意味している。
スムパックは、青菜のにんにく醤油唐辛子炒め。ジャキジャキ・ミシミシとした凄い繊維を感じる食感。とはいえ噛み千切れる。生姜汁も入っていそう。
青菜のクセのある青っぽい臭みがニンニクで消えている。唐辛子の辛さが冴えている。
ソムパックは、らっきょうに似た香り。繊維ぎっちり。
タイやベトナムなどでパクソムという高菜の漬け物に似た食べ物があるが、きっと同じ語だろう。"パク"が植物の名前もしくは総称、"ソム"が発酵を意味している。
2000
Kip
Kip
ラオス
バンビエン
ローカル飯屋
Laos
Vang Vieng
ローカル飯屋
スムパック と ソムパック（青菜炒めと漬け物）
をGoogleで検索する
ウクライナ オデッサ (東ヨーロッパ)
Ukraine Odessa (East Europe)
ニンジン、さや付きグリンピース、ポテト、カリフラワー、ブロッコリー、パセリ、サワークリーム入り。...続きを読むRead More
ケニア ナイロビ (東アフリカ)
Kenya Nairobi (East Africa)
トマト、パクチーと少々のスパイスで煮た、揚げティラピア一匹。
タイ料理のノリに近いけれど、タン...続きを読むRead More
タイ チェンマイ〜コーンケーン移動中 (東南アジア)
Thailand from Chiang Mai to Khon Kaen (Southeast Asia)
豚でんぶと、ほか2種類のジャム？
パンは三角切りの4枚重ね。それぞれの間に3種類のペーストが挟...続きを読むRead More
エチオピア ジンガ (東アフリカ)
Ethiopia Jinka (East Africa)
薄く軽い酸味のあるアイスコーヒー、もとい常温コーヒー。しかしボトルに詰めて口をディッシュを毛羽立...続きを読むRead More
イラン ヤズド (西アジア)
Iran Yazd (West Asia)
くずもちに似ている食べごこち。とるんとしたなめらかむっちりな食感。冷たく冷えてシロップをまとい喉...続きを読むRead More
ラオス バンビエン (東南アジア)
Laos Vang Vieng (Southeast Asia)
ホワイトソース的な、もったりとした食感。
キノコなのか貝なのか、クキクキした歯触りがする。
...続きを読むRead More
タイ チェンコーン (東南アジア)
Thailand Chiang Khong (Southeast Asia)
春雨、にんじん、きくらげ、白菜、もやし入り。
スイートチリソースと黒砂糖をたっぷり。
皮は米...続きを読むRead More
パキスタン ペシャワール (南アジア)
Pakistan Peshawar (South Asia)
酢とマサラとジャムとヨーグルトで和えた、グァバ、バナナ、りんご。かなり酸味があるが甘みがカバーし...続きを読むRead More
New 1 
New 2 
