Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き- @i-yan.com
マトゥンボは牛の胃袋、センマイのこと。やわらかフレッシュジューシー。チャパティの食べ方がアフリカ流。切ったものをフォークで食べる。
パクチー、にんじん削り切りのスープとフルフルのマトゥンボ。ダシの効いたスープはさらり。強めの肉味と弱めの野菜味と。
マトゥンボの皮はくにくにコシがある肉質。旨みたっぷりでやわらかくあるが繊維質を感じられる。臭みはあるがすぐ慣れる。
青唐辛子の微塵切りを入れたら大変辛くなった。汗が噴き出して頭がほわんとして、タイを思い出す。
チャパティは油っけがあるので辛みが流れる。くしっとした歯応え。生地の味わいがある。
マトゥンボは牛の胃袋、センマイのこと。やわらかフレッシュジューシー。チャパティの食べ方がアフリカ流。切ったものをフォークで食べる。
パクチー、にんじん削り切りのスープとフルフルのマトゥンボ。ダシの効いたスープはさらり。強めの肉味と弱めの野菜味と。
マトゥンボの皮はくにくにコシがある肉質。旨みたっぷりでやわらかくあるが繊維質を感じられる。臭みはあるがすぐ慣れる。
青唐辛子の微塵切りを入れたら大変辛くなった。汗が噴き出して頭がほわんとして、タイを思い出す。
チャパティは油っけがあるので辛みが流れる。くしっとした歯応え。生地の味わいがある。
ウクライナ オデッサ (東ヨーロッパ)
Ukraine Odessa (East Europe)
ニンジン、さや付きグリンピース、ポテト、カリフラワー、ブロッコリー、パセリ、サワークリーム入り。...続きを読むRead More
ケニア ナイロビ (東アフリカ)
Kenya Nairobi (East Africa)
トマト、パクチーと少々のスパイスで煮た、揚げティラピア一匹。
タイ料理のノリに近いけれど、タン...続きを読むRead More
イラン テヘラン (西アジア)
Iran Tehran (West Asia)
サラスパみたいな細しの長さ5cmくらいの麺が、かき氷シロップの半分フローズンな中に入っている。レ...続きを読むRead More
タイ チェンライ (東南アジア)
Thailand Chiang Rai (Southeast Asia)
茹でおきのボソボソ麺。
乗っている豚足はうまい。よく煮えている。あと青菜が乗っている。
テー...続きを読むRead More
タイ チェンライ (東南アジア)
Thailand Chiang Rai (Southeast Asia)
青いカオニャオ。ココナッツミルクがけ。
カラメル香る焼き菓子がしっとりとして、もち米はしっかり...続きを読むRead More
ウクライナ キエフ (東ヨーロッパ)
Ukraine Kiev (East Europe)
きめ細かい衣で包まれ、じりじりと弱火て揚げたような感じ。しっかり包まれている。肉はパサパサめ。真...続きを読むRead More
タイ バンコク (東南アジア)
Thailand Bangkok (Southeast Asia)
ガタイの良いおばちゃんの屋台。
炒めた太い米麺はムニュムニュとして微妙な苦味酸味。大豆発酵調味...続きを読むRead More
タイ バンコク (東南アジア)
Thailand Bangkok (Southeast Asia)
豚モツ、真っ黒になった赤唐辛子、カー(生姜に近い)の入った酸っぱ辛いさっぱりスープ。
他には、...続きを読むRead More