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タイ チェンコーン (東南アジア)
Thailand Chiang Khong (Southeast Asia)
レモングラス、何かの葉っぱ、骨付き豚肉の煮込み、タケノコ。酸味のようなタケノコの渋みのような味が...続きを読むRead More
タイ チェンコーン (東南アジア)
Thailand Chiang Khong (Southeast Asia)
鶏肉、かぼちゃ、小茄子。
甘みがあり、表面の油が辛い。
さらっとしていて米によく沁みる。...続きを読むRead More
タイ チェンコーン (東南アジア)
Thailand Chiang Khong (Southeast Asia)
・お湯を沸かして鶏を茹でる
・ナムプラー、醤油を入れる
・米麺を入れて茹でる
・調味する。...続きを読むRead More
タイ チェンコーン (東南アジア)
Thailand Chiang Khong (Southeast Asia)
甘みが強いソムタム。ガピを使っている。ガピの値段は、でかい器で75バーツ、小さいのは5バーツだっ...続きを読むRead More
タイ チェンコーン (東南アジア)
Thailand Chiang Khong (Southeast Asia)
自分好みの味に調味するのがタイ流だけれど、これはまさにそれ。もともと塩気も酸味も辛さも無いが、砂...続きを読むRead More
タイ チェンコーン (東南アジア)
Thailand Chiang Khong (Southeast Asia)
きゅうりサクサク、卵はガッチリ、白身の塊あり。
でも卵は全体にもまわってくるんでいる。
ナム...続きを読むRead More