Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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Meals made from chapati.

 

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											リムトッシュ

リムトッシュ

IranIran Esfahan (West Asia)

鶏肉をトマトで煮込んでほぐしてつぶして混ぜたような状態。ポテトも入っている。レモンをしぼって酸っ...Read More

											レバー串、ハツ串、キトニー串

レバー串、ハツ串、キトニー串

IranIran Yazd (West Asia)

7000 riy

プリッと濃い味のキトニー。表面が焦げて焼きたての餅のような香り。

写真には写っていないけれど、...Read More

											ケバブとナンとトマト串焼き

ケバブとナンとトマト串焼き

IranIran Bam (West Asia)

8000 riy

トマトはジューシーで甘い。ケバブは玉ねぎと塩を混ぜたミンチ。味は濃く肉汁が濃縮されている。

ト...Read More

											ヤギの煮込み

ヤギの煮込み

PakistanPakistan from Quetta to TAFTAN (South Asia)

100 Rs

高けぇ。びっくりした。

辛みをつけたヤギの煮込み。玉ねぎトマトのみじん切りが煮崩れたものが少々...Read More

											ビーフ煮込み

ビーフ煮込み

PakistanPakistan Quetta (South Asia)

25 Rs

トロトロに煮込んだ牛肉と、一片のじゃがいも。

スープはトマトが加えられてマサラの香り。まるで日...Read More

											ティッカ・カライ(TIKKA KARAHI)

ティッカ・カライ(TIKKA KARAHI)

PakistanPakistan Peshawar (South Asia)

410 Rs

有名コックの店らしい。

ステーキのようにスライスした骨付きのマトンをがっつり揚げてから、パキス...Read More

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