Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き- @i-yan.com
イラン エスファハーン (西アジア)
Iran Esfahan (West Asia)
鶏肉をトマトで煮込んでほぐしてつぶして混ぜたような状態。ポテトも入っている。レモンをしぼって酸っ...続きを読むRead More
イラン ヤズド (西アジア)
Iran Yazd (West Asia)
プリッと濃い味のキトニー。表面が焦げて焼きたての餅のような香り。
写真には写っていないけれど、...続きを読むRead More
イラン バム (西アジア)
Iran Bam (West Asia)
トマトはジューシーで甘い。ケバブは玉ねぎと塩を混ぜたミンチ。味は濃く肉汁が濃縮されている。
ト...続きを読むRead More
パキスタン クエッタから国境街タフタンへ向かう道中 (南アジア)
Pakistan from Quetta to TAFTAN (South Asia)
高けぇ。びっくりした。
辛みをつけたヤギの煮込み。玉ねぎトマトのみじん切りが煮崩れたものが少々...続きを読むRead More
パキスタン クエッタ (南アジア)
Pakistan Quetta (South Asia)
トロトロに煮込んだ牛肉と、一片のじゃがいも。
スープはトマトが加えられてマサラの香り。まるで日...続きを読むRead More
パキスタン ペシャワール (南アジア)
Pakistan Peshawar (South Asia)
有名コックの店らしい。
ステーキのようにスライスした骨付きのマトンをがっつり揚げてから、パキス...続きを読むRead More