Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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イタリア マルゲリータ(Margherita)

トマトは酸味よりもコクを出し、チーズの油はほのかな甘みを感じさせる。

とろけたモッツァレラチーズの、伸びながら繊維質に固まりゆくテクスチャは素晴らしい。食べごたえよし。パンはサクサクとした底面。ほどよい固さ。このほどよい固さ加減を日本の語彙では表現しようが無いんでは?とまで思った。

 
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											サモサ

サモサ

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サクサク軽い生地のサモサ。マッシュポテトからコリアンダーの実の香りがあふれる。マサラでバランスよ...

											チキンピザ

チキンピザ

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チーズの香り。チキンはささみ。ポロポロしたシーチキン風の食感。味は薄くて主張が無いパン生地のピザ...

											カープースター・キーストラヤ

カープースター・キーストラヤ

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千切りキャベツの漬け物。日本の白菜漬けと違うのはそのザクザクとした強靭な繊維質。少々のニンジンが...

											ランチスープ

ランチスープ

ニンジン、さや付きグリンピース、ポテト、カリフラワー、ブロッコリー、パセリ、サワークリーム入り。...

											ランチサラダ

ランチサラダ

キャベツ、きゅうり、ねぎの細切り系サラダ。パプリカ添え。

昨日のサラダと同じく、オイル、ビネガ...

											ランチメイン:チキングリルwithフライドポテト

ランチメイン:チキングリルwithフライドポテト

揚げたてのフライドポテトと、色とりどりの付け合わせに彩られたチキングリル。骨付き皮付き。皮は見事...

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