Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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Welcome to Local Food of the wolrd!

 

I will introduce international cuisine. The taste is actually recorded on the field, I analyze and judged from multiple perspectives as satiety level, acridity, sweetness, temperature, fragrance and how it changes our feeling.

The world is large, there is a kind of cuisine countless. But in other point of view , there are ways to eat combinations similar, or the role of a food material is often the same. It is felt that what flows underlying the food culture around the world are common .

So on this site I don't classify meals by countries and cultures. I would appreciate if you would find something that comes into view by going through the similarity or ingredients are used in meals in this site.

Today's Meal

イラン モォルグ・バベレンチ

I ate the meal at the クウェート市場奥 of Tehran in Iran.

一見、緑色のピラフだが、中にでっかい鶏肉が埋まっている。小さめのソラマメのようなくりっとした食感の豆、こってりバターライスにふわっと鼻になにか香りが抜ける。

鶏肉の身はパサッとしているが骨まわりは潤いがある。ほぐした肉と米を混ぜ、レモン汁をたっぷりしぼって食べる。よく馴染んだ油に酸味が合わさり、穀物と肉のうまみが同時に口を満たす。

普通の東アジアのバランス感で食べると肉が余るほど大量にある。大きなゴロリが2つ、皮付き骨付き。

生玉ねぎ、薄いナン。

 
  • Want to eat.
  • Do not want to eat.
  • I have eaten this dish.
 

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