Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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Welcome to Local Food of the wolrd!

 

I will introduce international cuisine. The taste is actually recorded on the field, I analyze and judged from multiple perspectives as satiety level, acridity, sweetness, temperature, fragrance and how it changes our feeling.

The world is large, there is a kind of cuisine countless. But in other point of view , there are ways to eat combinations similar, or the role of a food material is often the same. It is felt that what flows underlying the food culture around the world are common .

So on this site I don't classify meals by countries and cultures. I would appreciate if you would find something that comes into view by going through the similarity or ingredients are used in meals in this site.

Today's Meal

インドネシア 常温ネシア(MIE JUHI)

I ate the meal at the 街中の屋台ゾーンの屋台 of Jakarta in Indonesia.

冷やし中華みたい、と思ったがそれは的はずれな例えだった。他にこの構造の食べ物を指す言葉が無いから、止むを得ず『冷やし中華みたい』と表現するが、これは冷やしでも中華でもない、言わば<常温ネシア>だ。

皿に、サラダ菜、きゅうり、茹でじゃがいもを切って乗せ、ピーナッツペーストをドボーー。千切りキャベツと麺を乗せてライムをしぼり、ピーナッツペーストと醤油。クラッカーと裂きイカを散らしてチリソースを添える。

まな板も火も要らない。全て下ごしらえした瓶の中から出てきた食材だ。

それでいてこの料理は、悔しいけれどなんかおもしろおいしい。野菜の歯ざわりや感触が効いていて、こってりピーナッツペーストに包まれたじゃがいもは肉にかぶりつくような満足感。

 
  • Want to eat.
  • Do not want to eat.
  • I have eaten this dish.
 

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