Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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Welcome to Local Food of the wolrd!

 

I will introduce international cuisine. The taste is actually recorded on the field, I analyze and judged from multiple perspectives as satiety level, acridity, sweetness, temperature, fragrance and how it changes our feeling.

The world is large, there is a kind of cuisine countless. But in other point of view , there are ways to eat combinations similar, or the role of a food material is often the same. It is felt that what flows underlying the food culture around the world are common .

So on this site I don't classify meals by countries and cultures. I would appreciate if you would find something that comes into view by going through the similarity or ingredients are used in meals in this site.

Today's Meal

ケニア シチュー&チップス

I ate the meal at the レストラン『Corst Dishes』 of Nairobi in Kenya.

シチューには牛肉切れっぱしとじゃがいもとニンジン。ゴロゴロまばらに具。ベースは玉ねぎとトマトのさらっとスープ。牛肉は柔らかくトロリ、とまではいかないが風味があり質がいい。

トマトのコクと酸味が効いている。海辺の味付けがこれか。ナイロビの人の中では、内陸の料理と海辺の料理には明確な区別があるようだ。シチューにはコショウなどスパイスが使われていたが、これも内陸部にはあまり見られなかったものだ。

チップスは皿いっぱい。チップスを主食にするというアイディアはまだ日本で一般的でないと思う。

 
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