Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き-

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Welcome to Local Food of the wolrd!

 

I will introduce international cuisine. The taste is actually recorded on the field, I analyze and judged from multiple perspectives as satiety level, acridity, sweetness, temperature, fragrance and how it changes our feeling.

The world is large, there is a kind of cuisine countless. But in other point of view , there are ways to eat combinations similar, or the role of a food material is often the same. It is felt that what flows underlying the food culture around the world are common .

So on this site I don't classify meals by countries and cultures. I would appreciate if you would find something that comes into view by going through the similarity or ingredients are used in meals in this site.

Today's Meal

ラオス カオソーイ

I ate the meal at the ゲストハウス近くの店舗 of Luang Prabang in Laos.

トマトと豚ひき肉を煮込んだボロネーゼに通じるようなマイルドな具をスープに溶かす。赤い油は辛くないので、トマトのリコピンが溶けたものだろうか??幅広のムニムニした米麺。

別皿に、サニーレタス、大きな青唐辛子、香草2~3種が盛られる。

少しオイリーなピーナツ味噌につけると甘いコク。ライムを絞って酸味を加えると味が引き締まる。

担々麺を食べている時のような、丼の底のひき肉たまりスープっぷり。

テーブルに、赤唐辛子を香ばしく炒めた調味料が置いてあった。

 
  • Want to eat.
  • Do not want to eat.
  • I have eaten this dish.
 

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