Local Food of the wolrd -世界の屋台料理 食べ歩き- @i-yan.com
世界各国の料理を紹介します。現地で実際に味わい、感触や香りや温度、甘さ辛さや満腹度など多角的な観点から分析・判断しています。
I will introduce international cuisine. The taste is actually recorded on the field, I analyze and judged from multiple perspectives as satiety level, acridity, sweetness, temperature, fragrance and how it changes our feeling.
この世の中は広くて、数限りない種類の料理があります。ところが視点を変えてみると、似たような組み合わせの食べ方や、食材の役どころが同じだったりと、わたしたち人類の食の根底に流れるものは共通であることが感じられたりもするものです。
The world is large, there is a kind of cuisine countless. But in other point of view , there are ways to eat combinations similar, or the role of a food material is often the same. It is felt that what flows underlying the food culture around the world are common .
だからこのサイトでは料理を国や文化圏で分類しません。各国の料理を、使われている食材や類似度でたどっていくことで見えてくる何かを見つけて味わっていただければ幸いです。
So on this site I don't classify meals by countries and cultures. I would appreciate if you would find something that comes into view by going through the similarity or ingredients are used in meals in this site.
ルーマニアの長距離列車にある列車内 物売りのおばちゃんでいただきました。
I ate the meal at the 列車内 物売りのおばちゃん of A long-distance train in Romania.
マッシュポテト入りの餃子のようなもの。厚めのもにゅとした皮と、なめらかなポテトの風味。玉ねぎを炒めた油をまとっている。シンプルだけどうまい。素朴すぎ。生地はねっとりと絡まるようなコシあり。包んで茹でて、油で絡めた感じか。
じゃがいも、小麦粉からこんな料理を作るなんて天才だなぁ。
列車でウクライナに入って、たて続けに2人の車内販売が来て、これの他に、きゅうりピクルスやビールを持っていた。
ラオス パークセー (東南アジア)
Laos Pakxe (Southeast Asia)
草の汁の香りのするスープに、鶏肉と、ウドかもしれない謎の食材がメイン食材。
謎の食材は、根菜の...続きを読むRead More
ラオス パークセー (東南アジア)
Laos Pakxe (Southeast Asia)
米でできた皮をくるくる巻き、中にビーフン、どくだみ、レタス、いんげん、ところどころに揚げ豚皮が入...続きを読むRead More
タイ ウボンラチャタニ (東南アジア)
Thailand Ubon Ratchathani (Southeast Asia)
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タイ ウボンラチャタニ (東南アジア)
Thailand Ubon Ratchathani (Southeast Asia)
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生唐辛子と共にいただく。バナナの葉に包まれてい...続きを読むRead More
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Thailand Ubon Ratchathani (Southeast Asia)
ちゅるちゅる黄色麺。浅くてオサレな器。チャーシュー柔らか。豚の皮を揚げたものは歯応えがミシッと堪...続きを読むRead More
タイ スリン (東南アジア)
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